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🍽️ Saftige mediterrane Fleischbällchen

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Semmelbrösel (getrocknetes Brot) in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Drücke das eingeweichte Semmelbrösel mit den Händen gut aus, sodass nur noch wenig Feuchtigkeit übrig bleibt.
  3. 3. Gib das ausgedrückte Semmelbrösel in eine Schüssel mit dem Hackfleisch.
  4. 4. Füge ein Ei, Salz und Pfeffer hinzu.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  6. 6. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  7. 7. Wasche die frische Basilikumblätter unter fließendem Wasser.
  8. 8. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
  9. 9. Hebe ein paar schöne Basilikumblätter für die Dekoration am Ende auf.
  10. 10. Hacke den restlichen Teil des Basilikums fein.
  11. 11. Lass den Mozzarella in einem Sieb abtropfen.
  12. 12. Schneide den Mozzarella in sehr kleine Würfel.
  13. 13. Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser über.
  14. 14. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab, um den Prozess zu stoppen.
  15. 15. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  16. 16. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse (die harten Kerne und das weiße Fruchtfleisch) aus den Tomatenvierteln.
  18. 18. Schneide das restliche Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  19. 19. Gib die Tomatenwürfel, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das gehackte Basilikum und den Mozzarella zur Fleischmischung.
  20. 20. Vermische alle Zutaten gut mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
  21. 21. Forme aus der Masse kleine, runde Frikadellen.
  22. 22. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  23. 23. Brate die Frikadellen in dem heißen Öl von allen Seiten goldbraun.
  24. 24. Brate die Frikadellen insgesamt etwa 10 Minuten.
  25. 25. Garniere die fertigen Frikadellen mit den aufbewahrten Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion