🍽️ Cremige Auberginendip mit mediterranem Flair

Name: Cremige Auberginendip mit mediterranem Flair
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Auberginen; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Sesamsamen; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 4 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL grob geschnittene Petersilie; schwarze Oliven (nach Belieben entsteint)

163 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Auberginen
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Sesamsamen
2 EL frisch gehackte Petersilie
4 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL grob geschnittene Petersilie
schwarze Oliven (nach Belieben entsteint)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Wasche die Auberginen gründlich ab.
3. Stiche die Schale der Auberginen rundherum mehrmals mit einer Gabel ein.
4. Lege die Auberginen in den vorgeheizten Ofen.
5. Backe sie für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
6. Nimm die Auberginen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
7. Schneide die Auberginen der Länge nach auf.
8. Schabe das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale.
9. Zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einem Püree.
10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
11. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
12. Hacke den Knoblauch fein.
13. Vermische das Auberginenpüree mit der Zwiebel und dem Knoblauch.
14. Gib das Olivenöl zur Mischung.
15. Würze den Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
16. Lasse die Mischung vollständig abkühlen.
17. Schmecke den kalten Dip noch einmal ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
18. Fülle den Dip in eine große Schale.
19. Dekoriere den Dip mit frischer Petersilie und Oliven.
20. Reiche den Dip mit Fladenbrot nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 163
Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g