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🍽️ Hausgemachte Mayo mit Eigelb

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 hartgekochte Eigelbe
• 1 EL Essig
• 1 TL scharfer Senf
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 125 ml Öl

Zubereitung

1. 1. Nimm das Eigelb und gib es in eine Schüssel.
2. 2. Gib den Essig, den Senf, das Salz und den schwarzen Pfeffer dazu.
3. 3. Rühre die Zutaten kräftig mit einem Löffel oder Schneebesen um.
4. 4. Gib das Öl ganz langsam tropfenweise hinzu.
5. 5. Wenn die Mischung andickt, gieße das Öl in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl nach.
6. 6. Verrühre alles weiter, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 294
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 0 g