← Alle Rezepte

🍽️ Hausgemachte Mayonnaise

7 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Eigelbe
• 1 TL scharfer Senf
• 1 EL Weinessig
• 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 250 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
• Salz

Zubereitung

1. 1. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
2. 2. Gib das Eigelb, den Senf, den Essig und den Paprika in eine kleine Schüssel.
3. 3. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen cremig glatt.
4. 4. Tropfe das Öl langsam unter ständigem Rühren in die Mischung.
5. 5. Füge das restliche Öl in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzu.
6. 6. Prüfe, ob die Mayonnaise glänzt und cremig-dick ist.
7. 7. Würze die Mayonnaise abschließend mit Salz.
8. 8. Bewahre die Mayonnaise im Kühlschrank auf, bis du sie servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 7
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 0 g