← Alle Rezepte

🍽️ Hausgemachte Maultaschen mit Spinat-Fleisch-Füllung

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Hausgemachte Maultaschen mit Spinat-Fleisch-Füllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Knete den Nudelteig aus den angegebenen Zutaten zu einer glatten Kugel.
  2. 2. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie und lasse sie bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten ruhen.
  3. 3. Schneide den Räucherspeck und die geschälte Zwiebel in feine Würfel.
  4. 4. Wasche die Spinatblätter und blanchiere sie kurz in kochendem Wasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  5. 5. Lasse den Spinat abtropfen, drücke ihn gut aus und hacke ihn grob.
  6. 6. Schmelze die Butter in einer Pfanne und dünstete die Speck- und Zwiebelwürfel darin an.
  7. 7. Gib den gehackten Spinat zur Pfanne und schwitze ihn kurz mit an.
  8. 8. Lasse die Spinat-Speck-Mischung vollständig abkühlen.
  9. 9. Vermische das Hackfleisch mit der abgekühlten Spinatmischung in einer Schüssel.
  10. 10. Gib das Ei hinzu und knete alles zu einem homogenen Fleischteig.
  11. 11. Würze die Füllung mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Rolle den Nudelteig dünn aus und lege ihn auf eine Arbeitsfläche.
  13. 13. Setze auf die eine Hälfte des Teigs mit einem Teelöffel kleine Häufchen von der Fleischfüllung.
  14. 14. Klappe die leere Teighälfte über die Füllung.
  15. 15. Drücke den Teig fest um jede einzelne Füllung herum, um die Maultaschen zu verschließen.
  16. 16. Schneide die verschlossenen Teigflächen mit einem Teigrädchen in Quadrate.
  17. 17. Bringe die Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen.
  18. 18. Gib die Maultaschen in die kochende Brühe.
  19. 19. Lasse die Maultaschen etwa 10 bis 15 Minuten sanft köcheln.
  20. 20. Schneide die geschälte Zwiebel in feine Ringe.
  21. 21. Brate die Zwiebelringe im heißen Butterschmalz goldbraun an.
  22. 22. Verteile die fertigen Maultaschen mit etwas Brühe auf vier Suppenteller.
  23. 23. Bestreue die Suppe mit den gerösteten Zwiebelringen.

Nährwerte pro Portion