← Alle Rezepte

🍽️ Hausgemachte Maultaschen mit knusprigen Zwiebeln

648 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Hausgemachte Maultaschen mit knusprigen Zwiebeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Gib die Eier, das Salz und das Öl dazu.
  3. 3. Knete den Teig mit den Knethaken deines Handrührgeräts zu einer festen und geschmeidigen Masse.
  4. 4. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib etwas Wasser hinzu.
  5. 5. Forme den Teig zu einer Kugel.
  6. 6. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  7. 7. Lasse den Teig für etwa 20 Minuten ruhen.
  8. 8. Weiche die Semmel (Brötchen) in der lauwarmen Milch ein.
  9. 9. Schäle eine Zwiebel.
  10. 10. Würfle die Zwiebel fein.
  11. 11. Schwitze die Zwiebelwürfel in der Butter glasig an.
  12. 12. Wähle den Spinat aus und wasche ihn.
  13. 13. Blanchiere den Spinat kurz in kochendem Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  14. 14. Schrecke den Spinat ab, um den Garprozess zu stoppen.
  15. 15. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  16. 16. Hacke den Spinat fein.
  17. 17. Drücke die eingeweichte Semmel aus.
  18. 18. Gib den ausgedrückten Spinat, die Semmel, die Zwiebeln, das Brät und das Ei in eine Schüssel.
  19. 19. Vermenge alle Füllungsbestandteile gut miteinander.
  20. 20. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  21. 21. Stäube die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  22. 22. Rolle den Nudelteig gleichmäßig dünn aus.
  23. 23. Stechen Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 cm aus.
  24. 24. Gib jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte eines Teigkreises.
  25. 25. Klappe die Teigkreise zusammen.
  26. 26. Drücke die Ränder um die Füllung herum fest zusammen.
  27. 27. Bringe die Fleischbrühe zum Kochen.
  28. 28. Gib die Maultaschen in die kochende Brühe.
  29. 29. Lasse die Maultaschen für etwa 8 Minuten gar ziehen.
  30. 30. Schäle die restlichen Zwiebeln.
  31. 31. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  32. 32. Erhitze eine Pfanne.
  33. 33. Schmelze die Butter in der heißen Pfanne.
  34. 34. Brate die Zwiebelringe goldbraun an.
  35. 35. Gib einen Schöpfkellervoll Brühe in die Pfanne.
  36. 36. Lösche die Zwiebeln mit der Brühe ab (schmälzen).
  37. 37. Würze die Zwiebelsoße mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Richte die Maultaschen auf Tellern an.
  39. 39. Beträufle die Maultaschen mit der Zwiebelbrühe.
  40. 40. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion