🍽️ Matjes-Topf mit Äpfeln und Sellerie

Name: Matjes-Topf mit Äpfeln und Sellerie
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Zwiebeln; 2 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 150 ml Rotwein; Salz; Pfeffer; 6 Matjesfilets; 2 Äpfel; 4 Stangen Staudensellerie; 300 g saure Sahne; 125 g Crème double; 4 EL Mayonnaise; 4 EL Milch

974 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 Zwiebeln
2 EL Öl
2 Lorbeerblätter
150 ml Rotwein
Salz
Pfeffer
6 Matjesfilets
2 Äpfel
4 Stangen Staudensellerie
300 g saure Sahne
125 g Crème double
4 EL Mayonnaise
4 EL Milch

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe.
2. Erhitze das Öl in einem Topf.
3. Dünste die Zwiebelringe darin für 10 bis 15 Minuten.
4. Gib das Lorbeerblatt dazu.
5. Gieße nach und nach den Rotwein hinzu.
6. Lasse die Flüssigkeit immer wieder einkochen.
7. Würze das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer.
8. Lass die Zwiebeln abkühlen.
9. Spüle die Matjesfilets ab und tupfe sie trocken.
10. Schneide den Matjes in Stücke.
11. Wasche die Äpfel.
12. Viertele die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
13. Schneide die Äpfel in Stücke.
14. Spüle den Staudensellerie ab.
15. Schneide den Sellerie in Scheiben.
16. Rühre die saure Sahne mit Creme double, Mayonnaise und Milch glatt.
17. Nimm ein paar Zwiebeln für die Dekoration beiseite.
18. Mische die restlichen Zwiebeln, den Matjes, die Äpfel und den Sellerie unter.
19. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
20. Lass das Gericht eine Stunde durchziehen.
21. Serviere es garniert mit den Rotwein-Zwiebeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 974
Protein: 30 g · Fett/Fat: 82 g · Carbs: 24 g