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🍽️ Matjes-Tatar auf Pumpernickel-Kruste

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Matjesfilets in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Wasche den Apfel und trockne ihn ab.
  3. 3. Teile den Apfel in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  4. 4. Schneide das Apfel-Fleisch ebenfalls fein in Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Hacke die Zwiebel fein.
  7. 7. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  8. 8. Gib den Zitronensaft, das Matjes, den Apfel und die Zwiebel in eine Schüssel.
  9. 9. Füge Öl, Senf, Salz und Pfeffer hinzu.
  10. 10. Vermische alle Zutaten gründlich miteinander.
  11. 11. Brösele den Pumpernickel mit den Fingern so fein wie möglich.
  12. 12. Lege einen Ringausstecher mit 12 Zentimetern Durchmesser auf einen Teller.
  13. 13. Gib die Hälfte der Pumpernickelbrösel in den Ausstecher.
  14. 14. Drücke die Brösel im Ring fest an.
  15. 15. Gib die Hälfte der Matjes-Mischung auf die Pumpernickel-Basis.
  16. 16. Ziehe den Ringausstecher vorsichtig nach oben ab.
  17. 17. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Pumpernickelbröseln und der Matjes-Mischung.
  18. 18. Schneide die Kresse vom Beet ab.
  19. 19. Streiche die Kresse über das fertige Tatar.

Nährwerte pro Portion