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🍽️ Frischer Matjes-Salat mit Sahnedressing

664 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleiner Kopfsalat
• 2 Tomaten (überbrüht, gehäutet, entkernt und in kleine Würfel geschnitten)
• 2 Stangen Staudensellerie
• 8 Matjesfilets
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Dill (fein gehackt)
• 1 Gewürzgurke
• 2 EL Crème fraîche
• 100 ml Schlagsahne
• 3 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL Zucker

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kopfsalatblätter gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schleudere den Salat trocken, indem du ihn in einem Salatschleuder oder mit einem Küchentuch abtrocknest.
3. 3. Trenne die großen, intakten Blätter vom restlichen Salat ab und lege sie beiseite.
4. 4. Schneide den Sellerie in sehr dünne Scheiben.
5. 5. Würfele den Matjesfisch in kleine Stücke.
6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
7. 7. Hacke die Gewürzgurke fein durch.
8. 8. Vermische in einer separaten Schüssel die Creme fraîche mit der Sahne.
9. 9. Gib den Zitronensaft, den Zucker, das Salz und den Pfeffer zur Sahnemischung hinzu.
10. 10. Rühre die Soße gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
11. 11. Hebe die geschnittenen Zutaten (Sellerie, Matjes, Zwiebeln, Gurken) vorsichtig in die Sahnesoße.
12. 12. Verteile die großen Salatblätter auf vier einzelnen Tellern.
13. 13. Gib die Matjes-Sahne-Mischung auf die Salatblätter.
14. 14. Reiche den Salat nach Wunsch mit gekochten Pellkartoffeln dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 664
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 6 g