🍽️ Matjesfilets mit frischer Kräuter-Joghurt-Creme

Name: Matjesfilets mit frischer Kräuter-Joghurt-Creme
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Schmand; 100 g stichfeste saure Sahne; 100 g Vollmilchjoghurt; 1 TL milder Dijonsenf; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund frische gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Kresse, Zitronenmelisse, Schnittlauch); 4 doppelte Matjesfilets

441 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Schmand
100 g stichfeste saure Sahne
100 g Vollmilchjoghurt
1 TL milder Dijonsenf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund frische gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Kresse, Zitronenmelisse, Schnittlauch)
4 doppelte Matjesfilets

Zubereitung

1. Verrühre Schmand, saure Sahne, Joghurt und Senf in einer Schüssel, bis die Masse glatt und homogen ist.
2. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
3. Spüle die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
4. Schüttle die Kräuter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
5. Zupfe die Blättchen von den Stielen, falls nötig.
6. Hacke die Kräuter sehr fein.
7. Hebe die gehackten Kräuter unter die vorbereitete Schmand-Creme.
8. Nimm jeweils zwei Matjesfilets.
9. Bestreiche die Filets großzügig mit der Kräuter-Joghurt-Schmand-Creme.
10. Richte die belegten Filets auf Tellern an.
11. Serviere das Gericht mit herzhaftem Vollkornbrot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 441
Protein: 19 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 3 g