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🍽️ Matjes mit Frucht

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche zwei Orangen unter heißem Wasser und trockne sie ab.
  2. 2. Presse den Saft aus den beiden Orangen.
  3. 3. Schneide die dritte Orange oben und unten ab.
  4. 4. Teile die Orange in vier längliche Viertel.
  5. 5. Schneide die Viertel in dünne Scheiben.
  6. 6. Gib die Orangenscheiben in den Saft.
  7. 7. Drücke rote Pfefferkörner und Wacholderzweige mit dem Messerrücken leicht zerdrücken.
  8. 8. Rühre die zerdrückten Gewürze in den Orangensaft ein.
  9. 9. Lass grüne Pfefferkörner abtropfen.
  10. 10. Gib die grünen Pfefferkörner zur Mischung.
  11. 11. Rühre Ingwerpulver unter.
  12. 12. Würze die Mischung mit etwas Salz und weißem Pfeffer.
  13. 13. Wasche die Spitzpaprika.
  14. 14. Halbiere die Paprika.
  15. 15. Entferne die weißen Häute und die Kerne.
  16. 16. Schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen.
  17. 17. Wasche die Frühlingszwiebel.
  18. 18. Entferne die Enden der Frühlingszwiebel.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebel schräg in feine Ringe.
  20. 20. Spüle die Matjesfilets kurz ab.
  21. 21. Tupfe die Matjesfilets trocken.
  22. 22. Schneide die Matjesfilets schräg in große Stücke.
  23. 23. Gib die Paprikastreifen zur Orangenzubereitung.
  24. 24. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Orangenzubereitung.
  25. 25. Gib die Matjesfilets zur Orangenzubereitung.
  26. 26. Vermenge alle Zutaten gut.
  27. 27. Decke die Schüssel ab.
  28. 28. Stelle die Schüssel für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  29. 29. Verteile den Salat auf vier Gläser.
  30. 30. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion