🍽️ Matjes-Krabben-Rührei

Name: Matjes-Krabben-Rührei
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 6 EL Milch; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Tomatenmark; 2 EL Butter; 1 Kästchen Gartenkresse; 150 g Nordseekrabbenfleisch; 4 doppelte Matjesfilets; 4 große Scheiben Roggenmischbrot; Salatgurke

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 Eier
6 EL Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Tomatenmark
2 EL Butter
1 Kästchen Gartenkresse
150 g Nordseekrabbenfleisch
4 doppelte Matjesfilets
4 große Scheiben Roggenmischbrot
Salatgurke

Zubereitung

1. Schlage die Eier, die Milch, das Salz, den Pfeffer und das Tomatenmark mit dem Handrührgerät auf, bis die Masse cremig ist.
2. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
3. Gieße die Eimasse in die Pfanne und rühre sie, bis sie fest wird.
4. Spüle den Kresse ab und schneide ihn vom Beet.
5. Verteile das Rührei auf den 4 Brotscheiben.
6. Lege jeweils 2 Matjesfilets und Krabbenfleisch darauf.
7. Garniere das Gericht mit Kresse und Salatgurkenscheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 685
Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g