🍽️ Matjes-Bruschetta mit Ei und Tomaten

Name: Matjes-Bruschetta mit Ei und Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Matjesfilets; 2 Schalotten; 1 Apfel; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Kapern; 4 große Scheiben Vollkorn-Baguette; 4 EL Butter; 4 Cocktailtomaten; 4 hartgekochte Wachteleier; 1 Zweig Dill; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 Matjesfilets
2 Schalotten
1 Apfel
2 EL Pflanzenöl
2 EL Kapern
4 große Scheiben Vollkorn-Baguette
4 EL Butter
4 Cocktailtomaten
4 hartgekochte Wachteleier
1 Zweig Dill
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Hacke den Matjes sehr fein.
2. Schäle die Schalotten und hacke sie ebenfalls fein.
3. Schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
4. Vermische den Matjes, die Schalotten und die Apfelwürfel in einer Schüssel.
5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Rühre das Öl und die Kapern unter die Tatar-Mischung.
7. Bestreiche die Brotscheiben gleichmäßig mit der Butter.
8. Verteile die Matjes-Tatar-Mischung auf den geschnittenen Broten.
9. Wasche die Tomaten gründlich.
10. Schneide die Tomaten in Hälften oder viertle sie.
11. Schäle die gekochten Eier und halbiere sie.
12. Garniere die Bruschetta mit den Tomatenstücken, den Eihälften und frischer Dill.

Nährwerte pro Portion

kcal: 647
Protein: 28 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 17 g