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🍰 Rhabarber-Himbeer-Dessert mit cremiger Mascarpone

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber gründlich und entferne die Blätter und Enden.
  2. 2. Schneide den Rhabarber in kleine, mundgerechte Stücke.
  3. 3. Gib die Rhabarberstücke in einen Topf.
  4. 4. Füge 100 Milliliter Wasser hinzu.
  5. 5. Gib zwei Esslöffel Honig in den Topf.
  6. 6. Lege eine Zimtstange in die Mischung.
  7. 7. Bringe die Zutaten auf dem Herd zum Kochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  9. 9. Lasse den Rhabarber etwa fünf Minuten sanft köcheln.
  10. 10. Pflücke die Himbeeren vorsichtig von den Stielen.
  11. 11. Wasche die Himbeeren behutsam ab.
  12. 12. Gib die Himbeeren zum Rhabarber in den Topf.
  13. 13. Lasse die Frucht mixture vollständig abkühlen.
  14. 14. Entferne die Zimtstange aus der abgekühlten Mischung.
  15. 15. Wasche eine Bio-Orange unter fließendem Wasser ab.
  16. 16. Trockne die Orange mit einem Tuch ab.
  17. 17. Reibe die feine Schale der Orange mit einer Reibe ab.
  18. 18. Nimm nur einen Teelöffel der Orangenschale.
  19. 19. Gib die Orangenschale zur Rhabarber-Himbeer-Mischung.
  20. 20. Schneide eine Vanilleschote der Länge nach auf.
  21. 21. Kratze die kleinen Vanillesamen mit einem Messer heraus.
  22. 22. Gib Mascarpone und Quark in eine Rührschüssel.
  23. 23. Gib etwas Milch zur Quark-Mascarpone-Mischung.
  24. 24. Gib den restlichen Honig dazu.
  25. 25. Gib die herausgekratzten Vanillesamen dazu.
  26. 26. Rühre alles mit einem Löffel oder Mixer glatt und cremig.
  27. 27. Nimm vier kleine Gläser für das Dessert.
  28. 28. Gib einen Löffel Mascarponecreme in die Gläser.
  29. 29. Gib einen Löffel der Rhabarber-Himbeer-Mischung darüber.
  30. 30. Wiederhole die Schichten, bis die Gläser gefüllt sind.
  31. 31. Genieße das Dessert sofort frisch.

Nährwerte pro Portion