🍰 Mascarpone-Schoko-Dessert mit Maroni

Name: Mascarpone-Schoko-Dessert mit Maroni
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao); 100 g Vollmilchschokolade (40 % Kakao); 250 ml Schlagsahne (30 % Fett); 30 g Butter; 10 ml Rum (oder Cognac); 125 g Maroni (vorgegart und geschält); 75 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett); 1 Messerspitze Zimt; 1 EL Zucker (nach Belieben); 120 g Mascarpone; 2 EL Naturjoghurt; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 4 getrocknete Aprikosen (in Stücke geschnitten)

805 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao)
100 g Vollmilchschokolade (40 % Kakao)
250 ml Schlagsahne (30 % Fett)
30 g Butter
10 ml Rum (oder Cognac)
125 g Maroni (vorgegart und geschält)
75 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
1 Messerspitze Zimt
1 EL Zucker (nach Belieben)
120 g Mascarpone
2 EL Naturjoghurt
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
4 getrocknete Aprikosen (in Stücke geschnitten)

Zubereitung

1. Zerlege die Schokoladenstücke in zwei separate kleine Schalen.
2. Erhitze die Hälfte der Sahne in einem Topf, bis sie kocht.
3. Gieße die heiße Sahne über die Schokolade in einer der Schalen.
4. Rühre die Mischung kräftig um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
5. Lass die geschmolzene Schokoladenmasse für etwa 3 Stunden abkühlen.
6. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
7. Lass die geschmolzene Butter kurz abkühlen, bis sie handwarm ist.
8. Rühre die abgekühlte dunkle Schokoladenmasse langsam in die verbliebene Schokoladencreme ein.
9. Gib etwas Rum hinzu und vermische ihn gut mit der Creme.
10. Schlage die restliche kalte Sahne mit einem Mixer steif.
11. Hebe die Hälfte der steif geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Schokoladencreme.
12. Bewahre die übrige Hälfte der Schlagsahne im Kühlschrank für die Dekoration auf.
13. Hacke die Maroni (Süßkastanien) fein mit einem Messer.
14. Nimm ein Drittel der restlichen Sahne und püriere es zusammen mit den Maroni zu einer glatten Masse.
15. Rühre den Zucker und den Zimt in die Maroni-Püree-Mischung ein.
16. Schlage die übrige Sahne erneut steif, falls sie vorher weich geworden ist.
17. Hebe die steif geschlagene Sahne unter die Maroni-Masse.
18. Stelle beide Cremes kühl, bis du sie servierst.
19. Verrühre alle Zutaten für die Mascarponecreme in einer separaten Schüssel.
20. Stelle die Mascarponecreme ebenfalls kühl.
21. Schichte die verschiedenen Cremes abwechselnd in vier Gläser.
22. Dekoriere die Desserts oben mit einem Klecks der aufbewahrten Schlagsahne.
23. Streue nach Belieben Stücke von getrockneten Aprikosen darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 805
Protein: 9 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 53 g