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🍰 Marzipan-Kuchen

688 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Trenne die Eier. Nimm ein Eigelb zur Seite.
  3. 3. Knete das Rohmarzipan mit dem einzelnen Eigelb, bis die Masse glatt ist.
  4. 4. Schlage die Margarine mit 100 Gramm Zucker cremig.
  5. 5. Gib die restlichen Eigelbe, Vanillezucker, Salz, Zimt, Orangensaft und Orangenschale zur Margarine.
  6. 6. Vermische die Marzipanmasse unter die Rührmasse.
  7. 7. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif.
  8. 8. Vermische das Mehl mit den gemahlenen Mandeln.
  9. 9. Rühre die Mehlmischung unter die Eigelbmasse.
  10. 10. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  11. 11. Fette eine eckige Springform (ca. 18x28 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
  12. 12. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
  13. 13. Backe den Kuchen für ca. 25 Minuten.
  14. 14. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  15. 15. Lass den Kuchenboden kurz abkühlen.
  16. 16. Löse den Kuchen aus der Form.
  17. 17. Lass den Kuchen auf einem Gitter komplett auskühlen.
  18. 18. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  19. 19. Knete das Marzipan mit dem Amaretto weich.
  20. 20. Rühre den Quark glatt in die Marzipanmasse ein.
  21. 21. Drücke die abgetropfte Gelatine aus und löse sie in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf.
  22. 22. Vermische etwas der Gelatinelösung mit der Quarkmasse.
  23. 23. Rühre die restliche Quarkmasse unter.
  24. 24. Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif.
  25. 25. Hebe die Schlagsahne unter die Quarkmasse.
  26. 26. Schneide den Kuchenboden zweimal quer durch, um drei Schichten zu erhalten.
  27. 27. Lege die untere Schicht in einen Tortenring oder die Backform.
  28. 28. Bestreiche die untere Schicht mit der Hälfte der Creme.
  29. 29. Lege die mittlere Schicht darauf.
  30. 30. Streiche die restliche Creme auf die mittlere Schicht.
  31. 31. Setze die oberste Schicht auf.
  32. 32. Drücke die Schichten leicht an.
  33. 33. Stell die Torte für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank.
  34. 34. Nimm die Torte aus dem Kühlschrank.
  35. 35. Nimm den Tortenring ab.
  36. 36. Erhitze die Orangenkonfitüre unter Rühren.
  37. 37. Bestreiche die Torte mit der warmen Konfitüre.
  38. 38. Lass die Konfitüre kurz antrocknen.
  39. 39. Bestäube eine Arbeitsfläche mit Bäckerstärke.
  40. 40. Rolle den Rollfondant 3-4 mm dünn aus.
  41. 41. Lege den Fondant mit einem Tortenretter auf die Torte.
  42. 42. Glätte den Fondant oben und drücke ihn leicht an.
  43. 43. Glätte den Fondant an den Seiten.
  44. 44. Schneide Sterne aus dem restlichen Fondant.
  45. 45. Pinsle die Unterseite der Sterne mit Wasser ein.
  46. 46. Klebe die Sterne auf die Torte.
  47. 47. Verzieren die Torte mit Zuckerperlen.

Nährwerte pro Portion