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🍽️ Marzipancreme

559 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  2. 2. Bröckle die Marzipanrohmasse klein.
  3. 3. Nimm 4 bis 5 Esslöffel der Milch (lauwarm ist am besten).
  4. 4. Püriere die Marzipanstücke mit diesen Milchportionen im Mixer zu einer glatten Creme.
  5. 5. Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen.
  6. 6. Schlage den Zucker mit dem Eigelb im warmen Wasserbad hell und cremig auf.
  7. 7. Rühre die heiße Milch unter, während du weiter rührst.
  8. 8. Drücke das eingeweichte Gelatine gut ab.
  9. 9. Gib die abgetropfte Gelatine zur Milch-Eigelb-Mischung.
  10. 10. Gib die Marzipancreme dazu.
  11. 11. Rühre alles so lange, bis eine homogene, glatte Creme entstanden ist.
  12. 12. Lasse die Masse gut abkühlen.
  13. 13. Schlage die Sahne in der Zwischenzeit steif.
  14. 14. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Marzipanmischung.
  15. 15. Fülle die Marzipanmousse in vier Gläser.
  16. 16. Stelle die Gläser über Nacht in den Kühlschrank.
  17. 17. Reibe die Schokolade zu feinen Spänen.
  18. 18. Ziehe die Schokolade ebenfalls zu Spänen (optional).
  19. 19. Garniere die kalte Mousse mit den Schokoladenspänen.

Nährwerte pro Portion