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🍰 Marzipan-Quark-Kränze

292 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Weizen-Vollkornmehl
• 150 g Dinkelmehl
• 3 TL Backpulver
• 75 g Zucker (4 gestr. EL)
• 1 Prise Salz
• 150 g Magerquark
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 80 ml Rapsöl
• 100 g Marzipanrohmasse
• 25 g gehackte Pistazienkerne (2 EL)
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. 1. Vermische beide Mehlsorten und das Backpulver in einer großen Rührschüssel.
2. 2. Gib Zucker, Salz, Quark, Milch und Öl zur Schüssel.
3. 3. Verrühre alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
4. 4. Nimm den Teig aus der Schüssel und lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
5. 5. Hacke das Marzipan grob.
6. 6. Gib die gehackten Marzipanstücke und die Pistazien zum Teig.
7. 7. Knete die Zutaten mit den Händen gut unter den Teig.
8. 8. Teile den Teig in 20 gleich große Portionen.
9. 9. Forme jede Portion zu einer dünnen Rolle von etwa 30 Zentimetern Länge.
10. 10. Nimm jeweils zwei Rollen und schlinge sie mehrmals locker umeinander.
11. 11. Bilde so eine längliche Kordel.
12. 12. Bilde aus jeder Kordel einen Kranz.
13. 13. Drücke die Enden der Kordel an den Nahtstellen fest zusammen, damit der Kranz hält.
14. 14. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
15. 15. Verteile die Kränze gleichmäßig auf den Blechen.
16. 16. Trenne ein Ei in Eigelb und Eiweiß.
17. 17. Verwende das Eiweiß für etwas anderes.
18. 18. Verrühre das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser.
19. 19. Bestreiche die Kränze mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
20. 20. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2-3).
21. 21. Backe die Kränze nacheinander auf der untersten Schiene.
22. 22. Backzeit beträgt etwa 15 Minuten.
23. 23. Nimm die Kränze aus dem Ofen.
24. 24. Lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 292
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g