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🍽️ Knusprige Marzipan-Kokos-Würfel

56 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Marzipanrohmasse
• 50 g Zitronat
• 1 Eiweiß
• 100 g Kokosraspel
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Kokosraspel

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 140 Grad Umluft vor.
2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. 3. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel steif.
4. 4. Gib nach und nach eine Prise Salz, Zucker, Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu.
5. 5. Rühre weiter, bis der Eischnee sehr fest ist.
6. 6. Zerkleinere die Marzipanmasse fein.
7. 7. Vermische das zerkleinerte Marzipan mit den Kokosflocken und dem Zitronat.
8. 8. Hebe die Marzipan-Kokos-Mischung vorsichtig unter den Eischnee.
9. 9. Verstreiche die Masse mit einer feuchten Palette oder einem Teigschaber etwa 2 Zentimeter dick auf dem Backpapier.
10. 10. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker erneut sehr steif.
11. 11. Streiche diese Eimasse gleichmäßig auf den Teig.
12. 12. Bestreue die Oberfläche mit Kokosraspeln.
13. 13. Backe die Würfel auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten.
14. 14. Achte darauf, dass sie nicht braun werden.
15. 15. Nimm das Blech aus dem Ofen.
16. 16. Schneide den Teig sofort in kleine Würfel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 56
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 6 g