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🍽️ Cremige Maronen-Bohnen-Reis-Suppe

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Maronen gegart (vakuumiert)
• 800 ml Geflügelbrühe
• 60 g Lardo
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 150 g grüne Bohnen
• 1 EL Butter
• 4 Zweige Thymian
• 100 g Risottoreis
• 75 ml Milch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib die Esskastanien und die Geflügelbrühe in einen Topf.
2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
3. 3. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
4. 4. Zerstampfe die Maranen grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
5. 5. Schneide den Lardo in feine Würfel.
6. 6. Schäle die Zwiebel und die Möhren.
7. 7. Würfle die Zwiebel und die Möhren klein.
8. 8. Wasche den Lauch und entferne die harten Enden.
9. 9. Schneide den Lauch in dünne Ringe.
10. 10. Wasche die Bohnen und entferne eventuelle harte Teile.
11. 11. Schneide die Bohnen in kleine Stücke.
12. 12. Erhitze die Butter in einem Topf.
13. 13. Brate den Lardo in der heißen Butter an, bis er leicht goldbraun ist.
14. 14. Gib die gewürfelte Zwiebel, die Möhren, den Lauch und die Bohnen in den Topf.
15. 15. Füge den Thymian, den Reis und die Milch hinzu.
16. 16. Vermische alles gut mit den zerstampften Maronen.
17. 17. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
18. 18. Rühre die Suppe ab und zu um.
19. 19. Falls die Suppe zu dick wird, gib etwas mehr Brühe hinzu.
20. 20. Würze die Suppe am Ende mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 62 g