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🍽️ Maronenpilze mit Kräuter-Nuss-Kruste

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide eine Scheibe Weißbrot in Würfel.
  2. 2. Toast die Brotwürfel im Ofen oder Toaster, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Lass die Toastwürfel vollständig abkühlen.
  4. 4. Zerbrösele die abgekühlten Toastwürfel mit den Fingern zu feinen Krümeln.
  5. 5. Halbiere eine Zitrone.
  6. 6. Spüle eine Zitronenhälfte unter heißem Wasser ab.
  7. 7. Trockne die abgewaschene Zitronenhälfte mit einem Tuch ab.
  8. 8. Reibe die Schale der Zitronenhälfte fein ab.
  9. 9. Verwende nur die Zitronenschale und hebe den Saft für einen anderen Zweck auf.
  10. 10. Reibe den Parmesan fein.
  11. 11. Wasche die Petersilie.
  12. 12. Schüttle die Petersilie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stängeln.
  14. 14. Hebe einige Petersilienblättchen für die Dekoration beiseite.
  15. 15. Hacke den Rest der Petersilie fein.
  16. 16. Zupfe die Basilikumblättchen von den Stängeln.
  17. 17. Wasche das Basilikum nur, wenn es unbedingt nötig ist, um es nicht zu beschädigen.
  18. 18. Hacke das Basilikum fein.
  19. 19. Vermische die Petersilie, das Basilikum, die Brotkrümel, die Zitronenschale, den Parmesan und die Haselnüsse in einer Schüssel.
  20. 20. Rühre nach und nach Öl unter die Kräuter-Mischung.
  21. 21. Füge so viel Öl hinzu, dass die Masse streichfähig, aber nicht zu weich wird.
  22. 22. Würze die Kräuter-Nuss-Masse mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Stelle die Kräuter-Nuss-Masse kalt.
  24. 24. Reinige die Maronenpilze.
  25. 25. Reibe die Pilze bei Bedarf mit einem feuchten Tuch ab.
  26. 26. Schneide die Pilze der Länge nach in dicke Scheiben.
  27. 27. Lege die Pilzscheiben nebeneinander in eine flache, ofenfeste Form.
  28. 28. Bestreiche die Pilzscheiben dünn mit dem restlichen Öl.
  29. 29. Verteile die Kräuter-Nuss-Masse gleichmäßig auf den Pilzen.
  30. 30. Heize den Ofen auf 220 °C vor (Umluft 200 °C, Gas Stufe 3-4).
  31. 31. Lege die Form in die Mitte des vorgeheizten Ofens.
  32. 32. Backe die Pilze 13 bis 15 Minuten.
  33. 33. Nimm die Pilze heraus, wenn die Kruste goldbraun ist.
  34. 34. Portioniere die Pilze auf zwei Teller.
  35. 35. Dekoriere die Pilze mit den beiseitegelegten Petersilienblättchen.
  36. 36. Serviere die Pilze mit je einer Scheibe Bauernbrot.

Nährwerte pro Portion