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🍽️ Herzhafte Maronen-Tarte

1040 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Haufen Sie das Dinkelmehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermischen Sie das Mehl mit dem Salz.
  3. 3. Drücken Sie eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteilen Sie die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Geben Sie das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hacken Sie alle Zutaten mit einem Messer grob durch.
  8. 8. Kneten Sie die Masse schnell mit den Händen zu einem Teig.
  9. 9. Formen Sie den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Wickeln Sie die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  11. 11. Lagern Sie den Teig für etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort.
  12. 12. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  13. 13. Fetten Sie vier kleine Tortenformen (ca. 12 bis 14 cm Durchmesser) leicht ein.
  14. 14. Gießen Sie die Maronen ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
  15. 15. Schneiden Sie die Maronen in kleine Stücke.
  16. 16. Putzen Sie die Pfifferlinge und zerkleinern Sie sie grob.
  17. 17. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und entfernen Sie die harten Enden.
  18. 18. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  19. 19. Schälen Sie die Schalotte.
  20. 20. Würfeln Sie die Schalotte fein.
  21. 21. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne.
  22. 22. Braten Sie Schalotte, Maronen und Pfifferlinge bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten an.
  23. 23. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  24. 24. Rühren Sie die Frühlingszwiebeln unter die Pilzmischung.
  25. 25. Würzen Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
  27. 27. Teilen Sie den Teig in vier gleich große Teile.
  28. 28. Stäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  29. 29. Rollt Sie jeden Teigteil flach aus.
  30. 30. Legen Sie die Teigböden in die Tortenformen.
  31. 31. Verteilen Sie die Pilzfüllung gleichmäßig auf den Teigböden.
  32. 32. Vermischen Sie Sahne und Crème fraîche in einer Schüssel.
  33. 33. Schlagen Sie die Eier zu der Sahnemischung und verquirlen Sie alles gut.
  34. 34. Rühren Sie den geriebenen Käse unter die Flüssigkeit.
  35. 35. Würzen Sie die Quiche-Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  36. 36. Gießen Sie die Flüssigkeit über die Füllung in den Tortenformen.
  37. 37. Backen Sie die Tarts im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten goldbraun.
  38. 38. Nehmen Sie die Tarts aus dem Ofen.
  39. 39. Lassen Sie die Tarts in den Formen abkühlen.
  40. 40. Lösen Sie die Tarts vorsichtig aus den Formen.
  41. 41. Waschen Sie den Schnittlauch.
  42. 42. Schütteln Sie den Schnittlauch trocken.
  43. 43. Schneiden Sie den Schnittlauch in feine Röllchen.
  44. 44. Bestreuen Sie die fertigen Tarts mit den Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion