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🍲 Cremige Maronen-Kürbis-Suppe mit Gewürz-Nüssen

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 getrocknete Chilischote
• 1 TL Pfefferkörner
• 2 Pimentkörner
• 1 Gewürznelke
• 0.5 TL Zimt
• 1 Messerspitze Muskatpulver
• 1 Zwiebel
• 200 g Knollensellerie
• 200 g Kürbisfruchtfleisch
• 300 g Maronen (gekocht; vakuumiert)
• 2 EL Butter
• 1 TL Honig
• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagsahne
• Salz
• Pekannüsse (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Gib die getrocknete Chili, Pfeffer, Piment und Nelken in einen Mörser.
2. 2. Stoße die Gewürze mit dem Stößel zu einem feinen Pulver.
3. 3. Rühre den Zimt und die Muskatnuss in das gemahlene Gewürz.
4. 4. Schäle die Zwiebel und den Sellerie.
5. 5. Schneide die Zwiebel und den Sellerie in kleine Würfel.
6. 6. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in kleine Stücke.
7. 7. Hacke die Marolen fein.
8. 8. Erhitze die Butter in einem Topf.
9. 9. Gib die Zwiebel und den Sellerie in die heiße Butter.
10. 10. Dünste das Gemüse 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
11. 11. Nimm 1 bis 2 Teelöffel der Gewürzmischung und streue sie über das Gemüse.
12. 12. Gib den restlichen Kürbis und die Maronen in den Topf.
13. 13. Rühre den Honig in die Mischung ein.
14. 14. Brate alles 2 bis 3 Minuten leicht an.
15. 15. Gieße die Brühe in den Topf.
16. 16. Lasse die Suppe 20 bis 30 Minuten bei kleiner Hitze weich köcheln.
17. 17. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
18. 18. Rühre die Sahne in die pürierte Suppe ein.
19. 19. Würze die Suppe mit Salz.
20. 20. Würze die Suppe mit der restlichen Gewürzmischung ab.
21. 21. Gib eine Nuss auf jede Portion als Dekoration.
22. 22. Streu die übrige Gewürzmischung über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 390
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 39 g