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🍽️ Marokkanisches Rindfleisch mit Trockenfrüchten

765 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Rindfleisch in grobe Würfel.
  2. 2. Lege die Trockenfrüchte in eine Schüssel und übergieße sie mit warmem Wasser.
  3. 3. Lasse die Früchte für 30 Minuten im Wasser einweichen.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lasse die Früchte in einem Sieb abtropfen.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in der Mitte durch.
  6. 6. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  7. 7. Schäle die Möhren.
  8. 8. Schneide die Möhren längs in zwei Hälften.
  9. 9. Teile die Möhrenhälften noch einmal viertel.
  10. 10. Erhitze das Öl in einem Schmortopf.
  11. 11. Brate das Fleisch portionsweise scharf an.
  12. 12. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gib die Zwiebeln, Möhren und die abgetropften Trockenfrüchte zum Fleisch.
  14. 14. Rühre alles gut durch.
  15. 15. Brate das Gemüse und die Früchte kurz mit.
  16. 16. Lösche das Gericht mit Fleischbrühe ab.
  17. 17. Decke den Topf ab.
  18. 18. Lasse das Gericht bei reduzierter Hitze für etwa 45 Minuten schmoren.
  19. 19. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  20. 20. Wasche die Korianderblätter.
  21. 21. Schüttle die Blätter trocken.
  22. 22. Hacke die Korianderblätter klein.
  23. 23. Rühre die gehackten Korianderblätter in das Fleischgericht.
  24. 24. Lasse das Gericht für 5 Minuten ziehen.
  25. 25. Bereite den Couscous gemäß der Packungsanleitung zu.
  26. 26. Serviere das Fleischgericht zusammen mit dem Couscous.

Nährwerte pro Portion