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🍽️ Marokkanisches Hähnchen mit Kichererbsenreis

743 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchen unter fließendem Wasser ab. Tupfe es innen und außen mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Wasche die marokkanischen Zitronen unter kaltem Wasser. Schneide sie in der Mitte durch. Nimm das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Zerteile die leeren Schalen grob.
  3. 3. Presse die ausgehöhlten Zitronen aus. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Gib die Zitronenschale, den Saft, 2 Esslöffel Olivenöl, Koriandersamen, Knoblauch, Zwiebel, frischen Koriander und Paprikapulver in die Küchenmaschine. Mixe alles zu einer glatten Paste.
  4. 4. Reibe das Hähnchen außen vollständig mit der Paste ein. Decke es ab und lege es für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank, damit es marinieren kann.
  5. 5. Lege das marinierte Hähnchen in einen Bräter. Brate es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Gasstufe 2-3) für etwa 70 Minuten. Umluft ist nicht empfohlen. Falls die Marinade zu dunkel wird, decke das Hähnchen mit Alufolie ab.
  6. 6. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab. Lasse sie gut abtropfen.
  7. 7. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Schäle die Schalotte und würfle sie fein. Erhitze das restliche Öl in einem kleinen Topf. Dünste Ingwer und Schalotte bei kleiner Hitze für 2 Minuten, bis sie glasig sind.
  8. 8. Streue Kurkuma darüber. Gib den Reis und die Kichererbsen dazu.
  9. 9. Gieße so viel Brühe hinzu, dass der Reis gerade so bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen. Lege den Deckel auf den Topf. Stelle den Topf in den letzten 35 Minuten der Garzeit zusammen mit dem Hähnchen in den Ofen.
  10. 10. Nimm das Hähnchen nach der Garzeit aus dem Ofen. Decke es mit Alufolie ab. Lege es auf eine Platte. Stelle es in den ausgeschalteten Ofen, um es warm zu halten, während der Reis fertig gart.
  11. 11. Schöpfe das Fett, das sich im Bräter gesammelt hat, mit einem Esslöffel ab. Gieße etwa 125 Milliliter Wasser in den Bräter.
  12. 12. Bringe den Sud auf dem Herd zum Kochen. Schabe die Bratensatzreste vom Boden des Topfes los. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer. Serviere das Hähnchen mit der Sauce und dem Kichererbsenreis.

Nährwerte pro Portion