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🍽️ Marokkanischer Spinatsalat mit Granatapfel und Joghurt

228 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich in einem Sieb und lasse ihn gut abtropfen.
  2. 2. Hacke die Mandeln grob.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett an.
  6. 6. Nimm die Mandeln aus der Pfanne und wische die Pfanne mit Küchenpapier sauber.
  7. 7. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
  9. 9. Gib den Spinat zur Pfanne.
  10. 10. Würze den Spinat kräftig mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Brate den Spinat kurz an.
  12. 12. Gib zwei Esslöffel Wasser in die Pfanne.
  13. 13. Decke die Pfanne ab und dünste den Spinat eine Minute lang.
  14. 14. Nimm den Spinat aus der Pfanne und lege ihn auf eine Platte.
  15. 15. Schneide ein keilförmiges Stück am Kelchansatz der Granatapfel-Frucht heraus.
  16. 16. Halte die Frucht über eine Schüssel und briche sie mit etwas Druck auseinander.
  17. 17. Entferne die hellen Zwischenhäute von den Kernen.
  18. 18. Mische den Spinat mit den Granatapfelkernen und den Mandeln.
  19. 19. Verrühre den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Spüle eine Zitrone heiß ab und trockne sie ab.
  21. 21. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  22. 22. Presse eine Hälfte aus und rühre den Saft unter den Joghurt.
  23. 23. Gieße die Joghurtsauce über den Spinatsalat.
  24. 24. Schneide die restliche Zitrone in Spalten.
  25. 25. Richte den Salat mit den Zitronenspalten an.
  26. 26. Serviere den Salat noch lauwarm.

Nährwerte pro Portion