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🍽️ Hausgemachte marokkanische Salzzitronen

18 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle ein Schraubglas mit einem Fassungsvermögen von etwa 600 Millilitern mit kochendem Wasser aus.
  2. 2. Lasse das Glas kopfüber auf einem Küchentuch abtropfen.
  3. 3. Wasche fünf Zitronen unter heißem Wasser ab.
  4. 4. Trockne die Zitronen mit einem Tuch ab.
  5. 5. Schneide jede Zitrone in zehn gleich große Spalten.
  6. 6. Halbiere die restlichen Zitronen.
  7. 7. Presse den Saft aus den halbierten Zitronen aus.
  8. 8. Drücke eine erste Schicht der Zitronenspalten fest auf den Boden des vorbereiteten Glases.
  9. 9. Bestreue diese Schicht mit zwei bis drei Teelöffeln Salz.
  10. 10. Brich Zimtstangen in kleine Stücke.
  11. 11. Streu etwas Zimt, ein Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner, ein oder zwei Nelken sowie einige Koriandersamen auf die gesalzenen Zitronen.
  12. 12. Drücke eine weitere Schicht Zitronen fest in das Glas.
  13. 13. Bestreue auch diese Schicht mit Salz, Lorbeerblättern und Gewürzen.
  14. 14. Wiederhole das Schichten- und Würzen mit den restlichen Zitronen und Gewürzen.
  15. 15. Fülle das Glas, bis etwa zwei Zentimeter Platz bis zum Rand bleiben.
  16. 16. Drücke zwischendurch immer wieder mit einem Stößel auf die Zitronen.
  17. 17. Dies dient dazu, den eigenen Saft der Zitronen freizusetzen.
  18. 18. Gieße den zuvor ausgepressten Zitronensaft in das Glas.
  19. 19. Fülle das Glas damit, bis es knapp unter den Rand reicht.
  20. 20. Verschließe das Glas fest.
  21. 21. Lasse die Zitronen mindestens sechs Wochen an einem dunklen und kühlen Ort ziehen.
  22. 22. Spüle die Zitronenspalten vor der Verwendung unter kaltem Wasser ab.

Nährwerte pro Portion