🍽️ Marokkanisches Hähnchen-Eintopf mit Couscous

Name: Marokkanisches Hähnchen-Eintopf mit Couscous
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilet; 2 Zwiebeln; 20 g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 2 EL Ghee (ersatzweise Olivenöl); 1 TL Kurkuma; 1 Messerspitze Safran; 1 TL getrockneter Oregano; 1 EL Paprikapulver; Salz; Cayennepfeffer; 0.25 TL Kreuzkümmelsamen; 400 g stückige Tomaten (Dose); 300 ml Hühnerbrühe; Zitronensaft; 350 g Ptitim (Israelischer Couscous); 1 Handvoll Rucola

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

800 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln
20 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
2 EL Ghee (ersatzweise Olivenöl)
1 TL Kurkuma
1 Messerspitze Safran
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Paprikapulver
Salz
Cayennepfeffer
0.25 TL Kreuzkümmelsamen
400 g stückige Tomaten (Dose)
300 ml Hühnerbrühe
Zitronensaft
350 g Ptitim (Israelischer Couscous)
1 Handvoll Rucola

Zubereitung

1. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. Schneide das Fleisch in etwa 7 Zentimeter große Würfel.
3. Schäle die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch.
4. Schneide Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in kleine Würfel.
5. Wasche die Paprika und halbiere sie.
6. Entferne die Kerne aus der Paprika.
7. Würfle die Paprika fein.
8. Lass die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen.
9. Erhitze das Ghee (Butteröl) in einer Tajine (traditioneller marokkanischer Topf).
10. Brate die Fleischwürfel in dem heißen Ghee an.
11. Füge die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Gewürze hinzu.
12. Dünste die Zutaten kurz mit.
13. Gieße die Tomaten und die Brühe dazu.
14. Füge die Kichererbsen und die Paprika hinzu.
15. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für etwa 15 Minuten schmoren.
16. Prüfe, ob die Soße eingedickt ist.
17. Passe die Flüssigkeitsmenge bei Bedarf an.
18. Würze das Gericht am Ende mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
19. Koche den Ptitim (kleine Couscous-Nudeln) in kochendem Salzwasser.
20. Koche die Nudeln für 10 bis 12 Minuten, bis sie bissfest sind.
21. Gieße die Nudeln ab.
22. Wasche den Rucola.
23. Schüttle den Rucola trocken.
24. Richte den Couscous mit dem Hähnchen auf Tellern an.
25. Serviere das Gericht garniert mit dem Rucola.

Nährwerte pro Portion

kcal: 675
Protein: 54 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 75 g