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🍽️ Marokkanische Gemüsesuppe mit Kichererbsen

249 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Stangen Staudensellerie
• 2 rote Chilischoten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Kurkumapulver
• 0.5 TL Zimt
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 200 g Kartoffeln (1 große Kartoffel)
• Salz
• Pfeffer
• 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
• 50 g Babyspinat
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
• 1 l Wasser

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Wasche die Selleriestange und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Schneide die Chilischoten der Länge nach auf.
4. 4. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
5. 5. Wasche die Chilischoten und hacke sie fein.
6. 6. Erhitze das Öl in einem Topf.
7. 7. Dünste die Zwiebel-, Sellerie- und Knoblauchwürfel für 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
8. 8. Füge die Chilischote, das Tomatenmark und die Gewürze hinzu.
9. 9. Dünste die Mischung weitere 4 Minuten.
10. 10. Gib die Tomaten und das Wasser dazu.
11. 11. Bringe die Mischung zum Kochen.
12. 12. Schäle die Kartoffel und wasche sie.
13. 13. Schneide die Kartoffel in grobe Würfel.
14. 14. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
15. 15. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Lasse die Suppe für 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
17. 17. Wasche die Kichererbsen.
18. 18. Lasse die Kichererbsen abtropfen.
19. 19. Wasche den Spinat.
20. 20. Rühre die Kichererbsen und den Spinat unter die Suppe.
21. 21. Lasse die Suppe noch 5 Minuten mitköcheln.
22. 22. Wasche die Petersilie.
23. 23. Schüttle die Petersilie trocken.
24. 24. Hacke die Petersilienblätter fein.
25. 25. Gib die Petersilie zur Suppe.
26. 26. Reibe die Schale der Zitrone ab.
27. 27. Presse den Saft der Zitrone aus.
28. 28. Würze die Suppe mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
29. 29. Fülle die Suppe in Schüsseln.
30. 30. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 249
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 31 g