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🍽️ Marokkanische Fischspieße

258 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pfefferkörner in einer Pfanne, bis du einen aromatischen Rauch wahrnimmst.
  2. 2. Mahle die getrockneten Chilischoten und Safranfäden zusammen mit den gerösteten Gewürzen in einem Mörser oder Mixer sehr fein.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
  4. 4. Wasche den frischen Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter ab.
  5. 5. Hacke die Korianderblätter ebenfalls fein.
  6. 6. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  7. 7. Verrühre das gemahlene Gewürz, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Korianderblätter, 3 Esslöffel Limettensaft, Essig und Olivenöl in einer Schüssel.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz.
  9. 9. Spüle die Fischfilets ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Schneide den Fisch in Würfel von etwa 2 Zentimetern Größe.
  11. 11. Wende die Fischwürfel in etwa zwei Dritteln der Gewürzmischung.
  12. 12. Lasse den Fisch mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  13. 13. Stecke die marinierten Fischstücke auf 4 lange Holzspieße.
  14. 14. Grille die Spieße über mittelheißer Holzkohle oder in einer Grillpfanne.
  15. 15. Grille den Fisch von jeder Seite etwa 2 Minuten.
  16. 16. Serviere die Spieße mit der restlichen Gewürzmischung.

Nährwerte pro Portion