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🍽️ Knusprige marokkanische Fleischdreiecke

77 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Zwiebel von ihrer papierartigen Haut frei und hacke sie sehr klein.
  2. 2. Spüle den frischen Koriander unter fließendem Wasser ab, schüttle ihn trocken und hacke die Blättchen fein.
  3. 3. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  4. 4. Gib die gehackte Zwiebel in die heiße Pfanne und dünste sie, bis sie weich und durchscheinend ist.
  5. 5. Füge das Hackfleisch zur Zwiebel hinzu.
  6. 6. Brate das Fleisch unter ständigem Rühren, bis es in kleine Krümel zerfällt und leicht gebräunt ist.
  7. 7. Rühre die Gewürzmischung und den gehackten Koriander unter die Fleischmasse.
  8. 8. Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf ab.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Fleischmasse vollständig abkühlen.
  10. 10. Verrühre die abgekühlte Fleischmasse mit den Eiern, bis eine homogene Füllung entsteht.
  11. 11. Schneide die rechteckigen Teigblätter der Länge nach in Streifen von etwa sieben Zentimetern Breite.
  12. 12. Gib einen Löffel der Fleischmasse etwa drei Zentimeter unter dem oberen Ende eines Teigstreifens auf.
  13. 13. Klappe die rechte untere Ecke des Teigstreifens diagonal über die Füllung, um ein Dreieck zu bilden.
  14. 14. Fahre fort, den Teig in kleinen Dreiecken zur Spitze hin einzuschlagen, bis das gesamte Blatt aufgebraucht ist.
  15. 15. Bestreiche die offenen Ränder der Dreiecke mit Eigelb und drücke sie fest zusammen, damit sie nicht aufgehen.
  16. 16. Erhitze etwa sechs Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Brate die Teigdreiecke in dem heißen Öl von beiden Seiten, bis sie goldgelb und knusprig sind.
  18. 18. Nimm die fertigen Briouates aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  19. 19. Serviere die warmen Fleischdreiecke sofort.

Nährwerte pro Portion