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🍰 Marmor-Kuchen mit Sauerkirschen

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Sauerkirschen
• 155 g Joghurtbutter
• 20 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 EL)
• 150 g Kokosblütenzucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 200 g Dinkelmehl Type 1050
• 50 g Weizen-Vollkornmehl
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 0.5 TL Zimt
• 50 ml Buttermilch
• 20 g Kakaopulver (ungezuckert; 1 gehäufter EL)
• Puderzucker aus Birkenzucker (nach Belieben)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Sauerkirschen gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die Kerne aus den Kirschen.
3. 3. Lasse die entkernten Kirschen in einem Sieb gut abtropfen.
4. 4. Fette eine Kastenform mit einem Teelöffel Butter ein.
5. 5. Streiche die eingefettete Form mit Semmelbröseln aus.
6. 6. Gib die restliche Butter, den Kokosblütenzucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel.
7. 7. Schlage die Butter-Zucker-Mischung mit dem Handmixer auf höchster Stufe schaumig.
8. 8. Rühre die Eier einzeln nacheinander unter die Buttermasse.
9. 9. Vermische beide Mehlsorten, das Backpulver und den Zimt in einer separaten Schüssel.
10. 10. Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter die Butter-Ei-Masse.
11. 11. Teile den fertigen Teig in zwei gleich große Hälften.
12. 12. Rühre das Kakaopulver in eine der beiden Teig-Hälften ein.
13. 13. Gib die Hälfte des dunklen Teigs in die vorbereitete Kastenform.
14. 14. Gib die Hälfte des hellen Teigs auf den dunklen Teig.
15. 15. Streiche die Teig-Oberfläche mit einem Teigschaber glatt.
16. 16. Streu die Hälfte der Sauerkirschen gleichmäßig über den Teig.
17. 17. Gib den restlichen hellen und dunklen Teig schichtweise darauf.
18. 18. Verteile die restlichen Sauerkirschen gleichmäßig auf der obersten Teigschicht.
19. 19. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
20. 20. Backe den Kuchen für etwa 65 Minuten im vorgeheizten Ofen.
21. 21. Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen.
22. 22. Lasse den Kuchen zehn Minuten in der Form abkühlen.
23. 23. Stürze den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter.
24. 24. Drehe den Kuchen um, damit er vollständig auskühlen kann.
25. 25. Bestäube den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker.
26. 26. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 180
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 23 g