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🍰 Marmor-Kuchen mit Apfelmus

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Vanilleschote
• 105 ml neutrales Pflanzenöl
• 0.5 Msp. Kurkumapulver
• 0.5 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
• 200 g Apfelmus (ungesüßt)
• 80 g Kokosblütenzucker
• 150 ml Milch
• 4 Eier
• 360 g Dinkel-Vollkornmehl
• 50 g Speisestärke
• 10 g Backpulver (1 EL)
• 3 EL Kakaopulver (45 g, stark entölt)
• 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark heraus.
2. 2. Verrühre 100 ml Öl mit dem Vanillemark, Kurkuma, Zitronensaft, Zitronenschale, Apfelmus und Kokosblütenzucker.
3. 3. Rühre Milch und Eier langsam unter die Öl-Mischung.
4. 4. Siebe 350 g Mehl mit Stärke und Backpulver in eine separate Schüssel und vermische die Trockenzutaten gut.
5. 5. Hebe die Mehlmischung rasch unter die flüssige Masse.
6. 6. Nimm etwa ein Drittel des Teigs ab und rühre Kakaopulver mit Mineralwasser unter.
7. 7. Fette die Gugelhupfform mit dem restlichen Öl ein und klopfe sie mit dem restlichen Mehl aus.
8. 8. Fülle den hellen Teig in die Form.
9. 9. Gib den dunklen Schokoladenteig darauf.
10. 10. Ziehe mit einer Gabel kreisförmige Muster durch den Teig, um den Marmor-Effekt zu erzeugen.
11. 11. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft oder Gas-Stufe 3) für 60 Minuten.
12. 12. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
13. 13. Stürze den Kuchen auf ein Gitter und lasse ihn 10 Minuten abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 204
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 25 g