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🍰 Marmor-Kuchen mit Apfelmus

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Vanilleschote
• 105 ml neutrales Pflanzenöl
• 0.5 Messerspitze Kurkumapulver
• 0.5 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
• 200 g Apfelmus (ungesüßt)
• 80 g Kokosblütenzucker
• 150 ml Milch
• 4 Eier
• 360 g Dinkel-Vollkornmehl
• 50 g Speisestärke
• 10 g Backpulver (1 EL)
• 3 EL Kakaopulver (45 g, stark entölt)
• 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

1. 1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
2. 2. Kratze die kleinen Samen aus der Schote heraus.
3. 3. Verrühre 100 Milliliter Öl mit den Vanillesamen.
4. 4. Gib Kurkuma, Zitronensaft und Zitronenschale zur Öl-Mischung.
5. 5. Rühre das Apfelmus und den Kokosblütenzucker unter.
6. 6. Gib nach und nach die Milch hinzu und rühre sie unter.
7. 7. Gib die Eier hinzu und rühre sie unter.
8. 8. Siebe 350 Gramm Mehl, Stärke und Backpulver zusammen in eine separate Schüssel.
9. 9. Vermische die trockenen Zutaten gut miteinander.
10. 10. Rühre die trockene Mischung schnell unter den flüssigen Teig.
11. 11. Nimm etwa ein Drittel des fertigen Teiges zur Seite.
12. 12. Rühre Kakao-Pulver und Mineralwasser in die abgenommene Teigmenge.
13. 13. Fette die Gugelhupf-Form mit dem restlichen Öl ein.
14. 14. Schüttle etwas Mehl in die Form, falls nötig.
15. 15. Fülle den hellen (vanillefarbenen) Teig in die Form.
16. 16. Gib den dunklen (Schokoladen-)Teig darauf.
17. 17. Hebe den Schokoladenteig mit einer Gabel kreisförmig in den hellen Teig ein.
18. 18. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (180 Grad Celsius Umluft; Gas: Stufe 3).
19. 19. Backe den Kuchen für 60 Minuten.
20. 20. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
21. 21. Stürze den Marmorkuchen auf ein Gitter.
22. 22. Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 204
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 25 g