🍰 Marmor-Kuchen mit Apfelmus

Name: Marmor-Kuchen mit Apfelmus
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Vanilleschote; 105 ml neutrales Pflanzenöl; 0.5 Msp. Kurkumapulver; 0.5 Bio-Zitrone (Saft und Schale); 200 g Apfelmus (ungesüßt); 80 g Kokosblütenzucker; 150 ml Milch; 4 Eier; 360 g Dinkel-Vollkornmehl; 50 g Speisestärke; 10 g Backpulver (1 EL); 3 EL Kakaopulver (45 g, stark entölt); 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

0.5 Vanilleschote
105 ml neutrales Pflanzenöl
0.5 Msp. Kurkumapulver
0.5 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
200 g Apfelmus (ungesüßt)
80 g Kokosblütenzucker
150 ml Milch
4 Eier
360 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g Speisestärke
10 g Backpulver (1 EL)
3 EL Kakaopulver (45 g, stark entölt)
4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

1. Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark heraus.
2. Verrühre 100 ml Öl mit dem Vanillemark, Kurkuma, Zitronensaft, Zitronenschale, Apfelmus und Kokosblütenzucker.
3. Rühre Milch und Eier langsam unter die Öl-Mischung.
4. Siebe 350 g Mehl mit Stärke und Backpulver in eine separate Schüssel und vermische die Trockenzutaten gut.
5. Hebe die Mehlmischung rasch unter die flüssige Masse.
6. Nimm etwa ein Drittel des Teigs beiseite.
7. Rühre Kakaopulver und Mineralwasser in den restlichen Teig, bis er dunkel ist.
8. Fette die Gugelhupfform mit etwas Öl ein und schüttel Mehl hinein, um sie auszuputzen.
9. Fülle den hellen Teig in die vorbereitete Form.
10. Gib den dunklen Schokoladenteig darauf.
11. Ziehe mit einer Gabel kreisförmige Muster durch den Teig, um den Marmor-Effekt zu erzeugen.
12. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft oder Gas-Stufe 3) für 60 Minuten.
13. Prüfe die Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
14. Stürze den Kuchen auf ein Gitter und lasse ihn 10 Minuten abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 204
Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 25 g