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🍰 Marmorierte Muffins

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 275 g Mehl
• 2.5 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 60 g gehackte Mandelkerne (oder Haselnüsse)
• 1 Ei
• 140 g weißer Zucker
• 125 g Butter
• 275 g Buttermilch
• 2 EL Kakaopulver
• 3 EL Milch
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 3 EL gehackte Mandelkerne (zum bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. 2. Schlage ein Ei auf und verquirle es.
3. 3. Rühre Zucker, Butter und Buttermilch unter das Ei.
4. 4. Vermische Mehl, Backpulver, Natron und Mandeln in einer separaten Schüssel.
5. 5. Gib die Mehlmischung zur Ei-Masse und verrühre alles gut.
6. 6. Teile den Teig in zwei gleiche Teile und gib sie in zwei separate Schüsseln.
7. 7. Rühre in einer Schüssel Kakao und etwas Milch unter den Teig.
8. 8. Gib die Zitronenschale in die andere Schüssel mit dem hellen Teig.
9. 9. Gib jeweils einen Esslöffel hellen Teig in jedes Muffinförmchen.
10. 10. Gib jeweils einen Esslöffel dunklen Teig auf den hellen Teig.
11. 11. Wiederhole die Schritte 9 und 10, bis der Teig aufgebraucht ist.
12. 12. Verrühre die Teige in jedem Förmchen kurz mit einer Gabel für den Marmoreffekt.
13. 13. Bestreue die Muffins mit gehackten Mandeln.
14. 14. Backe die Muffins bei 180 °C (Umluft 160 °C) auf der mittleren Schiene in 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 289
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 31 g