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🍽️ Marmorierte Erdbeertorte für den Thermomix®

189 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus.
  2. 2. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennst.
  3. 3. Setze den Rühraufsatz in den Mixtopf ein.
  4. 4. Gib das Eiweiß und eine Prise Salz in den Mixtopf.
  5. 5. Schlage die Eiweiße in 1 Minute bei Stufe 4 steif.
  6. 6. Gib den geschlagenen Eischnee in eine separate Schüssel und stelle ihn beiseite.
  7. 7. Spüle den Mixtopf kurz aus und trockne ihn ab.
  8. 8. Gib die Eigelbe, 3 Esslöffel warmes Wasser und den Zucker in den Mixtopf.
  9. 9. Verrühre die Zutaten in 1 Minute bei Stufe 3 zu einer homogenen Masse.
  10. 10. Wiege Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln direkt in den Mixtopf.
  11. 11. Verarbeite die trockenen Zutaten in 10 Sekunden bei Stufe 4 zu einem Teig.
  12. 12. Hebe den zuvor bereitgestellten Eischnee in 10 Sekunden bei Stufe 2 vorsichtig unter.
  13. 13. Spüle den Mixtopf kurz aus.
  14. 14. Gib den Teig in die vorbereitete Springform.
  15. 15. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  17. 17. Backe den Biskuit auf der mittleren Schiene in etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun.
  18. 18. Löse den gebackenen Biskuit vorsichtig von der Form.
  19. 19. Lasse den Biskuit auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  20. 20. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab und reibe sie trocken.
  21. 21. Reibe 2 Teelöffel feine Orangenschale ab.
  22. 22. Halbiere die Orange und presse den Saft der einen Hälfte aus.
  23. 23. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser für 5 bis 7 Minuten ein.
  24. 24. Setze den Rühraufsatz in den sauberen Mixtopf ein.
  25. 25. Wiege die Sahne in den Mixtopf.
  26. 26. Schlage die Sahne in 50 Sekunden bei Stufe 3 steif.
  27. 27. Überprüfe die Konsistenz und schlage bei Bedarf noch einmal nach.
  28. 28. Gib die geschlagene Sahne in eine separate Schüssel und stelle sie kalt.
  29. 29. Wasche die Erdbeeren vorsichtig und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  30. 30. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
  31. 31. Nimm etwa ein Viertel der Erdbeeren zur Dekoration und stelle sie kalt.
  32. 32. Gib den Rest der Erdbeeren in den Mixtopf.
  33. 33. Zerkleinere die Erdbeeren in 10 Sekunden bei Stufe 4.
  34. 34. Gib die pürierten Erdbeeren in eine separate Schüssel.
  35. 35. Gib den Joghurt, Vanillezucker, die Orangenschale und 4 Esslöffel Orangensaft in den Mixtopf.
  36. 36. Vermenge die Zutaten in 10 Sekunden bei Stufe 5.
  37. 37. Gib die Joghurtmischung in eine separate Schüssel.
  38. 38. Gib 4 Esslöffel der Joghurtcreme zurück in den Mixtopf.
  39. 39. Erwärme die Creme in 7 Minuten bei 80 °C und Stufe 2.
  40. 40. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  41. 41. Gib die Gelatine nach etwa 30 Sekunden Erhitzungszeit nach und nach durch die Deckelöffnung hinzu.
  42. 42. Gib weitere 4 Esslöffel der Joghurtcreme durch die Deckelöffnung hinzu.
  43. 43. Gib die restliche Joghurtcreme und die pürierten Erdbeeren in den Mixtopf.
  44. 44. Gib die zerbröselten Amarettini-Kekse hinzu.
  45. 45. Vermenge alles in 10 Sekunden bei Stufe 4.
  46. 46. Schmecke die Masse nach Belieben mit Süßstoff ab.
  47. 47. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Creme.
  48. 48. Erwärme das Johannisbeergelee kurz in der Mikrowelle oder in einem Topf.
  49. 49. Bestreiche den abgekühlten Biskuitboden mit dem warmen Gelee.
  50. 50. Lege den Ring der Springform um den Biskuitboden und verschließe ihn.
  51. 51. Gib die Erdbeer-Joghurt-Masse auf den Biskuitboden.
  52. 52. Streiche die Oberfläche der Masse glatt.
  53. 53. Lasse die Torte im Kühlschrank in etwa 3 Stunden fest werden.
  54. 54. Bereite den Tortenguss gemäß der Packungsanleitung mit Kirschsaft zu.
  55. 55. Dekoriere die Torte mit den restlichen ganzen Erdbeeren.
  56. 56. Verziere die Torte mit dem Tortenguss.
  57. 57. Lasse den Guss fest werden.

Nährwerte pro Portion