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🍽️ Marmeladenplätzchen

158 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte Mehl, Zucker und Vanillezucker auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Bilde mit den trockenen Zutaten einen kleinen Berg.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Gib das Ei in die Mulde.
  5. 5. Verteile die in kleine Würfel geschnittene Butter um das Ei herum.
  6. 6. Zerkleinere alle Zutaten mit einem großen Messer, bis krümelige Brocken entstehen.
  7. 7. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem geschlossenen Teig zusammen.
  8. 8. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie ein.
  9. 9. Lege den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort.
  10. 10. Drücke den gekühlten Teig flach.
  11. 11. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  12. 12. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche auf einer Dicke von etwa 3 bis 4 Millimetern aus.
  13. 13. Stech runde Kekse mit einem Wellenrand-Stecher (etwa 5 Zentimeter Durchmesser) aus.
  14. 14. Lege die Kekse mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  15. 15. Stelle die geformten Kekse an einen kühlen Ort.
  16. 16. Rühre Butter, Zucker, Ei und Milch weiß-schaumig auf.
  17. 17. Hebe Mehl, Mandeln und Stärke vorsichtig unter.
  18. 18. Rühre den Teig nicht zu lange, damit er nicht zäh wird.
  19. 19. Stelle den Teig für 30 Minuten kühl.
  20. 20. Prüfe, ob der Teig zum Spritzen zu fest ist.
  21. 21. Rühre bei zu festem Teig etwas mehr Milch unter.
  22. 22. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel.
  23. 23. Spritze einen dünnen Rand um die gekühlten Kekse.
  24. 24. Gib jeweils einen Teelöffel Johannisbeergelee in die Mitte der Kekse.
  25. 25. Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
  26. 26. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12 bis 15 Minuten.
  27. 27. Rühre Puderzucker, Likör und Sirup glatt.
  28. 28. Lasse die fertigen Kekse auf einem Gitter abkühlen.
  29. 29. Bestreiche die Ränder der abgekühlten Kekse mit der Likör-Sirup-Mischung.

Nährwerte pro Portion