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🍽️ Knusprige Zwetschgen-Teigtaschen

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 4 Esslöffel Milch leicht an.
  2. 2. Rühre die Hefe in der lauwarmen Milch glatt, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  3. 3. Gib Mehl und Zucker in eine große Schüssel und vermische sie.
  4. 4. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  5. 5. Gieße die Hefe-Milch-Mischung in die Mulde.
  6. 6. Nimm etwas Mehl von den Rändern und vermische es mit der Hefeflüssigkeit, um einen kleinen Vorteig zu bilden.
  7. 7. Lasse den Vorteig an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  8. 8. Erwärme die Butter und die restliche Milch zusammen, bis sie lauwarm sind.
  9. 9. Gib die lauwarme Butter-Milch-Mischung und ein Ei zum Vorteig.
  10. 10. Knete alles zu einem glatten Teig zusammen.
  11. 11. Lasse den fertigen Teig für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
  12. 12. Valte den Teig auf einer bemehlten Fläche relativ dünn aus.
  13. 13. Schneide den Teig in regelmäßige Dreiecke mit einer Seitenlänge von etwa 10 bis 15 Zentimetern.
  14. 14. Lasse die ausgestochenen Dreiecke noch einmal kurz gehen.
  15. 15. Gib einen Klecks Zwetschgenmarmelade in die Mitte jedes Dreiecks.
  16. 16. Schlage die beiden äußeren Ecken des Dreiecks zur Mitte hin über die Marmelade.
  17. 17. Verquirre ein Eigelb und bestreiche die Teigtaschen damit.
  18. 18. Lege die Teigtaschen auf ein gefettetes Backblech.
  19. 19. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  20. 20. Backe die Teigtaschen im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion