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🍽️ Marmeladen-Kokos-Plätzchen

56 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel steif.
  2. 2. Gib nach und nach Salz und Rohrohrzucker hinzu.
  3. 3. Rühre weiter, bis die Eimasse sehr steif ist.
  4. 4. Presse die Zitrone aus.
  5. 5. Gib den Zitronensaft zusammen mit der Marzipanmasse in einen kleinen Topf.
  6. 6. Schmelze die Mischung auf der Herdplatte.
  7. 7. Lass die Masse kurz abkühlen.
  8. 8. Rühre die Kokosflocken unter die abgekühlte Marzipan-Zitronen-Mischung.
  9. 9. Hebe die Kokos-Mischung vorsichtig unter den Eischnee.
  10. 10. Prüfe, ob der Teig formbar ist.
  11. 11. Gib ggf. etwas Mehl hinzu, falls der Teig zu weich ist.
  12. 12. Befeuchte zwei Teelöffel mit Wasser.
  13. 13. Stechen kleine Häufchen Teig mit den Löffeln ab.
  14. 14. Lege die Häufchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  15. 15. Drücke mit dem Stiel eines Kochlöffels eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Häufchens.
  16. 16. Gib etwas Konfitüre in jede Vertiefung.
  17. 17. Heize den Backofen vor.
  18. 18. Stelle die Temperatur auf 160 °C ein (bei Umluft 140 °C oder Gasstufe 2).
  19. 19. Backe die Plätzchen etwa 20 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  21. 21. Lass die Plätzchen vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion