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🍽️ Klassische Marmeladen-Biskuitrolle

2012 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft steif.
  3. 3. Rühre den Zucker unter das Eiweiß, bis die Masse wieder steif ist.
  4. 4. Vermische das Mehl mit der Speisestärke in einer separaten Schüssel.
  5. 5. Gib die Eigelbe zum Eischnee.
  6. 6. Streu die Mehlmischung darüber und hebe sie vorsichtig unter, um den Teig luftig zu halten.
  7. 7. Gib den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streiche ihn glatt.
  8. 8. Backe den Biskuit auf der mittleren Schiene für 10 bis 12 Minuten im heißen Ofen.
  9. 9. Bestreue ein großes Küchentuch großzügig mit Zucker.
  10. 10. Stürze den heißen Biskuit vorsichtig auf das vorbereitete Tuch.
  11. 11. Bestreiche das Backpapier mit kaltem Wasser, um es lösbarer zu machen.
  12. 12. Ziehe das Backpapier vorsichtig vom Teigboden ab.
  13. 13. Nutze das Küchentuch, um den Biskuit sofort aufzurollen.
  14. 14. Lasse die Rolle abkühlen.
  15. 15. Breite die vollständig ausgekühlte Biskuitrolle vorsichtig wieder flach aus.
  16. 16. Bestreiche die Fläche gleichmäßig mit Konfitüre.
  17. 17. Rolle die Biskuitrolle erneut auf.
  18. 18. Schneide die Rolle in Scheiben und serviere sie.

Nährwerte pro Portion