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🍳 Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Zitronenverbene

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  2. 2. Entferne die grünen Stiele und Blätter von den Erdbeeren.
  3. 3. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke.
  4. 4. Wasche den Rhabarber.
  5. 5. Entferne die äußere Haut des Rhabarbers.
  6. 6. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke.
  7. 7. Gib die vorbereiteten Erdbeeren und den Rhabarber in einen großen Topf.
  8. 8. Vermische das Obst und Gemüse gut mit dem Zucker.
  9. 9. Lasse die Mischung etwa 30 Minuten lang ziehen.
  10. 10. Spüle die Zitronenverbene kurz unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Schüttle die Pflanze trocken.
  12. 12. Zupfe die kleinen Blättchen von den Stängeln der Zitronenverbene.
  13. 13. Püriere die Erdbeer-Rhabarber-Mischung nur grob.
  14. 14. Achte darauf, dass noch einige Stückchen im Brei verbleiben.
  15. 15. Gib die abgezupften Blättchen der Zitronenverbene zur Marmeladenmasse.
  16. 16. Bringe die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen.
  17. 17. Lasse die Marmelade etwa 3 Minuten lang sprudelnd köcheln.
  18. 18. Rühre die Marmelade während des Kochens kontinuierlich um.
  19. 19. Führe gegebenenfalls eine Gelierprobe durch, um die Konsistenz zu prüfen.
  20. 20. Fülle die heiße Marmelade in zuvor heiß ausgespülte Schraubgläser.
  21. 21. Verschließe die Gläser fest.
  22. 22. Drehe die verschlossenen Gläser für 5 Minuten auf den Kopf.
  23. 23. Lasse die Marmelade in den Gläsern vollständig auskühlen.
  24. 24. Lagere die fertige Marmelade an einem kühlen und dunklen Ort.

Nährwerte pro Portion