🍽️ Mariniertes Zucchini-Paprikagemüse

Name: Mariniertes Zucchini-Paprikagemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Zucchini; je 250 g gelbe Paprikaschoten und gelbe Zucchini; 4 EL Olivenöl; 1 TL Schwarzkümmel; 2 EL Limettensaft; Salz, Pfeffer aus der Mühle; je 1 Bund glatte Petersilie und Schnittlauch

115 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Zucchini
je 250 g gelbe Paprikaschoten und gelbe Zucchini
4 EL Olivenöl
1 TL Schwarzkümmel
2 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
je 1 Bund glatte Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini und Paprikaschoten gründlich und entferne eventuelle harte Stellen. Schneide die grüne Zucchini in runde Scheiben. Zerlege die Paprikaschoten und die gelbe Zucchini in schmale Streifen.
2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Gemüse zusammen mit dem Kümmel in mehreren kleinen Portionen kurz an. Gib das angebratene Gemüse wieder in die Pfanne. Würze die Mischung kräftig mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.
3. Spüle die Kräuter unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und hacke die Petersilie fein. Du kannst das Gemüse sowohl warm als auch kalt servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 115
Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g