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🍽️ Zartes Hähnchen im Rotweintopf

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Suppengrün (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch) und schneide es in mundgerechte Stücke.
  2. 2. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  3. 3. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
  4. 4. Gib das Gemüse, die Schalotten, den Knoblauch und den Thymian in eine Schüssel.
  5. 5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und gib die Lorbeerblätter hinzu.
  6. 6. Putze die Champignons und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Spüle die Hähnchenbrüste unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  8. 8. Schneide die Filets vorsichtig vom Brustbein ab.
  9. 9. Teile jede Brusthälfte in drei gleich große Stücke.
  10. 10. Bestäube die Hähnchenstücke leicht mit Mehl.
  11. 11. Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter.
  12. 12. Brate die Hähnchenstücke rundum scharf an.
  13. 13. Nimm die angebratenen Hähnchenstücke aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  14. 14. Gib das vorbereitete Gemüse und die Champignons in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate das Gemüse kräftig an.
  16. 16. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  17. 17. Brate das Tomatenmark kurz mit, bis es duftet.
  18. 18. Gib die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne.
  19. 19. Gieße den Rotwein und die Brühe dazu.
  20. 20. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  21. 21. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3).
  22. 22. Schmore das Hähnchen im Ofen für 35 bis 40 Minuten.
  23. 23. Wasche die Petersilie und hacke sie fein.
  24. 24. Streue die Petersilie über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion