← Alle Rezepte

🍽️ Ingwer-Zucchini-Salat mit Dattelstreifen

173 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ingwer-Zucchini-Salat mit Dattelstreifen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  3. 3. Schneide die Zucchini in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  5. 5. Entferne die trockenen Spitzen der Frühlingszwiebeln.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in 2 Zentimeter lange Stücke.
  7. 7. Schäle den Ingwer.
  8. 8. Reibe den Ingwer fein.
  9. 9. Halbiere die Datteln längs.
  10. 10. Schneide die Dattelhälften in feine Streifen.
  11. 11. Vermische die Dattelstreifen mit dem geriebenen Ingwer.
  12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
  13. 13. Brate die Hälfte der Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten.
  14. 14. Nimm die gebratene Zucchini aus der Pfanne.
  15. 15. Erhitze den restlichen Rapsöl in derselben Pfanne.
  16. 16. Brate die übrigen Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten.
  17. 17. Würze alle gebratenen Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Hebe die gewürzte Zucchini unter die Ingwer-Dattel-Mischung.
  19. 19. Brate die Frühlingszwiebeln in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten.
  20. 20. Würze die Frühlingszwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gib die Frühlingszwiebeln zum Zucchini-Gemüse.
  22. 22. Halbiere die Zitrone.
  23. 23. Presse den Saft der Zitrone aus.
  24. 24. Gib 3 Esslöffel Zitronensaft zum Gemüse.
  25. 25. Decke die Pfanne ab.
  26. 26. Lasse das Gemüse etwa 30 Minuten marinieren.
  27. 27. Wasche den Koriander.
  28. 28. Schüttle den Koriander trocken.
  29. 29. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
  30. 30. Gib die Korianderblätter zum Gemüse.
  31. 31. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
  32. 32. Fülle das Gemüse in eine gut schließende Frischhaltedose.

Nährwerte pro Portion