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🍽️ Mariniertes Gemüse mit Wurst

748 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Spitzen der Artischocken ab (ca. oberes Drittel).
  2. 2. Entferne die äußeren harten Blätter.
  3. 3. Schneide den Stiel und den unteren harten Teil des Bodens ab.
  4. 4. Entferne das Heu (die borstigen Fasern) aus dem Inneren, falls vorhanden.
  5. 5. Presse die Zitrone aus.
  6. 6. Beträufle die Artischocken mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  7. 7. Koche die Artischocken in Salzwasser ca. 8 Minuten gar.
  8. 8. Gieße die Artischocken ab.
  9. 9. Lasse sie lauwarm abkühlen.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehen.
  11. 11. Schneide die Salsiccia in Scheiben.
  12. 12. Putze die Champignons.
  13. 13. Halbiere die Champignons je nach Größe oder lasse sie ganz.
  14. 14. Wasche die Paprika.
  15. 15. Halbiere die Paprika längs.
  16. 16. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus der Paprika.
  17. 17. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Wurstscheiben 1-2 Minuten an.
  19. 19. Lege die angebratene Wurst in eine flache Form.
  20. 20. Gib den restlichen Zitronensaft zur Form.
  21. 21. Gib die Knoblauchzehen hinzu.
  22. 22. Gib die Champignons hinzu.
  23. 23. Gib die Paprikastücke hinzu.
  24. 24. Gib Rosmarin hinzu.
  25. 25. Gib die Oliven hinzu.
  26. 26. Gib die Kapern hinzu.
  27. 27. Gib das Olivenöl hinzu.
  28. 28. Würze alles mit Pfeffer.
  29. 29. Vermenge alle Zutaten gut.
  30. 30. Lasse das Gemüse vor dem Servieren mindestens 2 Stunden marinieren.
  31. 31. Am besten lässt du es über Nacht ziehen.

Nährwerte pro Portion