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🍽️ Knuspriges Frittiertes Hähnchen auf warmem Kartoffelsalat

766 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Lasse die Kartoffeln abtropfen und dampfe sie kurz aus.
  4. 4. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in dicke Scheiben.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Würfle die Zwiebel fein.
  8. 8. Bringe die Brühe und den Essig in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Gib die gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf in die heiße Flüssigkeit.
  10. 10. Gieße die Mischung sofort über die Kartoffelscheiben.
  11. 11. Lasse den Salat etwa 20 Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen.
  12. 12. Wasche die Hähnchenschenkel.
  13. 13. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  14. 14. Teile die Hähnchenschenkel am Gelenk in zwei Teile.
  15. 15. Entferne optional die Haut vom Hähnchen.
  16. 16. Verrühre die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  17. 17. Verteile das Mehl auf einem Teller.
  18. 18. Verteile das Ei-Gemisch auf einem zweiten Teller.
  19. 19. Verteile die Semmelbrösel auf einem dritten Teller.
  20. 20. Wende die Hähnchenteile zuerst im Mehl.
  21. 21. Tauche die bemehlten Teile anschließend in die Ei-Mischung.
  22. 22. Drücke die Hähnchenteile zuletzt in die Semmelbrösel, bis sie vollständig bedeckt sind.
  23. 23. Erhitze Fett in einer Pfanne oder einem Topf.
  24. 24. Frittiere die Hähnchenteile portionsweise im heißen Fett.
  25. 25. Koche das Hähnchen für 10 bis 12 Minuten, bis es goldbraun ist.
  26. 26. Nimm das Hähnchen aus dem Fett.
  27. 27. Lasse das Hähnchen auf Küchenkrepp abtropfen.
  28. 28. Schäle die Gurke.
  29. 29. Schneide die Gurke in Scheiben oder reibe sie hobel fein.
  30. 30. Gib die Gurke und das Öl zum Kartoffelsalat.
  31. 31. Vermenge alles gut miteinander.
  32. 32. Schmecke den Salat mit Essig, Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Lege das frittierte Hähnchen auf den Kartoffelsalat.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion