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🍽️ Marinierter Tofu mit Chinakohlsalat

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Tofu
• 1 Zwiebel
• 10 g Ingwer (1 Stück)
• 40 g Koriander (2 Bund)
• 1 EL Currypulver
• 3 EL Kokosmilch
• 500 g kleiner Chinakohl (1 kleiner Chinakohl)
• 1 Möhre
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 rote Paprikaschote
• 2 EL Reisessig
• 8 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide den Tofu in 18 gleich große Scheiben.
2. 2. Schäle die Zwiebel und hacke sie grob.
3. 3. Schäle den Ingwer und hacke ihn ebenfalls.
4. 4. Wasche die 4 Stiele Koriander und schüttle sie trocken.
5. 5. Gib Zwiebel, Ingwer, Koriander, Currypulver und Kokosmilch in einen Mixer.
6. 6. Püriere die Mischung fein.
7. 7. Bestreiche die Tofuscheiben mit der Marinade.
8. 8. Lege den Tofu in den Kühlschrank und mariniere ihn mindestens 30 Minuten.
9. 9. Wasche den Chinakohl.
10. 10. Entferne die harten Strünke vom Chinakohl.
11. 11. Schneide den Chinakohl in feine Streifen.
12. 12. Schäle die Möhre.
13. 13. Schneide die Möhre in dünne Streifen.
14. 14. Wasche die Frühlingszwiebel.
15. 15. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe.
16. 16. Wasche die Paprikaschote.
17. 17. Entferne das Innere der Paprikaschote.
18. 18. Schneide die Paprikaschote in feine Streifen.
19. 19. Wasche den restlichen Koriander und schüttle ihn trocken.
20. 20. Zupfe die Blätter vom Koriander.
21. 21. Gib Chinakohl, Möhre, Frühlingszwiebel, Koriander und Paprika in eine Schüssel.
22. 22. Vermenge die Zutaten für den Salat.
23. 23. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
24. 24. Brate den Tofu bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5 bis 8 Minuten.
25. 25. Vermische Reisessig, 5 Esslöffel Öl, Sojasauce, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer für das Dressing.
26. 26. Richte den Tofu und den Salat auf 6 Tellern an.
27. 27. Serviere das Gericht mit dem Dressing.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 340
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 10 g