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🍽️ Thunfisch mit Sesamkruste und gedünstetem Gemüse

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Kohlrabi
• 1 Stück gelbfleischiger Kürbis (ca. 200 g)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 200 g Sojasprossen
• 3 EL Sojaöl
• Salz
• 2 EL Mirin
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 Thunfischsteaks (à 200 g)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Sojasauce
• 0.5 TL flüssiger Honig
• 3 EL Sesamsamen
• Kräuter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Kohlrabi und schäle ihn.
2. 2. Schneide den Kohlrabi in sehr lange und dünne Streifen.
3. 3. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbisses ebenfalls in lange, dünne Streifen oder benutze eine Hobelmaschine.
4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
5. 5. Schneide das grüne Ende der Frühlingszwiebeln längs in feine Streifen.
6. 6. Hacke das weiße Ende der Frühlingszwiebeln fein.
7. 7. Wasche die Sprossen und lasse sie gut abtropfen.
8. 8. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Sojaöl in einer Pfanne.
9. 9. Dünste das vorbereitete Gemüse im heißen Öl kurz an.
10. 10. Salze das Gemüse nach Geschmack.
11. 11. Gieße Mirin und 2 Esslöffel Gemüsebrühe über das Gemüse.
12. 12. Decke die Pfanne ab und dünste das Gemüse etwa 5 Minuten lang.
13. 13. Pfeffere die Thunfischsteaks kräftig.
14. 14. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne bei sehr starker Hitze.
15. 15. Brate die Thunfischsteaks rasch von beiden Seiten an.
16. 16. Verrühre die Sojasauce mit dem Honig in einer kleinen Schüssel.
17. 17. Gieße die Soßenmischung über die angebratenen Thunfischsteaks.
18. 18. Lass die Steaks kurz in der Soße ziehen.
19. 19. Bestreue die Thunfischsteaks mit Sesam.
20. 20. Schneide die Thunfischsteaks in kleine Würfel.
21. 21. Stecke jeden Thunfischwürfel einzeln auf einen Spieß.
22. 22. Richte das gedünstete Gemüse auf den Tellern an.
23. 23. Lege die Thunfischspieße auf das Gemüse.
24. 24. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.
25. 25. Reiche etwas zusätzliche Sojasauce separat dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 452
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 15 g