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🍽️ Sesamkrusteter Lachs mit Zitronen-Dip

411 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Lachsfilet unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Filet in der Mitte quer durch, sodass zwei gleich große Stücke entstehen.
  4. 4. Beträufle die Lachsstücke mit Teriyaki-Sauce.
  5. 5. Würze den Fisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Gib den Sesam auf einen flachen Teller.
  7. 7. Wende die Lachsstücke im Sesam, bis sie rundherum bedeckt sind.
  8. 8. Drücke den Sesam fest auf den Fisch, damit er haftet.
  9. 9. Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne.
  10. 10. Brate die Lachsstücke bei starker Hitze etwa eine Minute pro Seite an.
  11. 11. Nimm die Lachsstücke aus der Pfanne.
  12. 12. Wickle jeden Fisch in Alufolie ein.
  13. 13. Lege die Folienpäckchen für 30 Minuten in das Gefrierfach.
  14. 14. Drücke die Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen.
  15. 15. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  16. 16. Hacke Ingwer und Knoblauch grob.
  17. 17. Reibe die gehackten Zutaten mit einer Prise Salz im Mörser zu einer feinen Paste.
  18. 18. Vermische den Zitronensaft, Reisessig und Sojasauce mit der Paste.
  19. 19. Gib die fertige Marinade in eine flache Schale.
  20. 20. Nimm die Lachsstücke aus dem Gefrierfach.
  21. 21. Lege den Fisch in die Marinade.
  22. 22. Lasse den Lachs 15 Minuten marinieren.
  23. 23. Wende die Stücke während dieser Zeit mehrmals.
  24. 24. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  25. 25. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
  26. 26. Schneide die Shiso-Kresse vom Beet ab.
  27. 27. Nimm die Lachsstücke aus der Marinade.
  28. 28. Lasse den überschüssigen Saft abtropfen.
  29. 29. Schneide den Fisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben.
  30. 30. Richte die Scheiben auf Tellern an.
  31. 31. Beträufle den Lachs mit der restlichen Marinade.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit den Frühlingszwiebeln.
  33. 33. Gib die Shiso-Kresse als Dekoration darauf.

Nährwerte pro Portion